Urban Gardening München
Urban Places

Urban Foraging – Ein neuer Trend in München?

Urban Foraging ist ein Trend aus den USA. Wörtlich übersetzt heißt es „städtisches Sammeln“ und beschreibt das Suchen, Sammeln und Nutzen essbarer Pflanzen, Kräuter, Pilze oder anderer natürlicher Ressourcen in urbanen Räumen. Das können beispielsweise Parks, Grünstreifen, Hinterhöfe, verlassene Grundstücke oder andere öffentliche Bereiche in Städten sein. In Los Angeles, New York und Chicago wandern ganze …

Bücherschau in München
Wildkräuter & Heilkräuter

Die Natur im Buchformat: Neue Bücher zum Thema Wildkräuter und wilde Wunder

Vom 14.11 – 01.12.24 fand die 65. Bücherschau in München statt. Über 18 Tage und Abende präsentierten über 200 Verlage in der Buchausstellung über 13.000 Romane, Kochbücher, Reiseliteratur, Kinder- und Jugendbücher, Hörbücher, Kunstbücher, Sachbücher und Fachbücher aus allen Bereichen des Wissens. 2024 war die Münchner Bücherschau im Haus der Kunst zu finden. Ich habe die Gelegenheit …

Gourmetküche

Die Quitte – ein kulinarisches Geschmackserlebnis

Während der stürmischen Herbsttage lassen sich jetzt die letzten Wildbeeren und Früchte sammeln. Inzwischen sind die Quitten (Cydonia oblonga) goldgelb. Sie gehört zu den Kernobstgewächsen in die Familie der Rosengewächse. Die Vertreter dieser Familie haben meist recht kleine Samen, die als härtere Kerne ausgebildet sind. Hierzu gehören zum Beispiel Aprikose, Himbeere, Pflaume sowie Apfel und …

Wildkräuter & Heilkräuter

Die Gewöhnliche Schafgarbe

Die Schafgarbe (Achillea millefolium L.) blüht von Juni bis Oktober in weiß bis hellviolett. Sie gehört zu den Korbblütlern und wächst vor allem in Wiesen, an Bächen und an Weg- und Waldrändern. Dabei gilt sie als besonders robust und widerstandsfähig. Schon in der Antike wurde das Heilkraut gegen Unterleibskrämpfe, Magenbeschwerden oder bei Durchfall als Tee …

Gourmetküche

Wilde Pflaumen-Birnen-Chutney

Dieses Jahr treffen Wildpflaume und süße Birne auf einen leichten Hauch Zimt und Nelken. Habt ihr schon einmal eine Wildpflaume gesehen? Die ältesten Funde einer Pflaumenart waren Kriecherl, sie wurden bereits in der Jungsteinzeit vor etwa 3.000 Jahren in Europa kultiviert. Je nach Region können die Früchte sehr unterschiedlich aussehen. Bekannte Arten von Wildpflaumen sind auch …

Wildkräuter & Heilkräuter

Heilkräuter gegen Husten: Königeskerze & Odermennig

In der Welt der Heilkräuter gibt es eine Vielzahl von Pflanzen, die aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt werden. Zwei dieser Kräuter sind die Königskerze (Verbascum) und der Odermennig (Agrimonia). Beide Pflanzen haben eine lange Tradition in der Volksmedizin und werden seit Jahrhunderten zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Besonders hervorzuheben ist ihre Wirksamkeit bei der Linderung …

Wildkräuter & Heilkräuter

Auf den Spuren der Wild- und Heilkräuter an der Prien

Die Prien ist eine der längsten Wildbäche Bayerns. Sie erstreckt sich vom österreichischen Spitzstein und mündet nach 32 km in den Bayerischen Chiemsee. Mit einer abwechslungsreichen und abenteuerlichen Wanderung von der Quelle bis zur Mündung kommt man an Felsschluchten, idyllischen Auen, Biotope und Wasserfällen vorbei. Der Weg durch die wildromantische Flusslandschaft führt auf dem Fernwanderweg von …

Urban Places

Buchenhain. Unter dem kühlen Blätterdach spazieren

Südlich von München beginnt im Örtchen Buchenhain ein idyllischer Waldweg durch den Buchenwald. Er führt unter dem schattenspendenden Blätterdach der imposanten Bäume steil bergab hinunter zur Isar. Dort angekommen, lassen sich zahlreiche Wildkräuter entdecken. Nach einer erholsamen Pause führt der breite Forstweg zurück zum Wehr. Und nach einem kurzen Anstieg durch den Buchenwald seid ihr …

Gourmetküche

Wildkräuter im Salat

Einen Salat aus Wildkräutern herzustellen ist einfach und lohnenswert. Die vielfältigen Aromen und die hohe Nährstoffdichte der Wildkräuter machen jeden Salat zu einem besonderen Genuss. Dabei ist die richtige Mischung der Wildkräuter entscheidend für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Zum Beispiel können Löwenzahnblätter mit ihrem leicht bitteren Geschmack den Salat spannend machen, während Vogelmiere eine milde, frische …