Urban Places

Picknicken, Wildkräuter und Idylle am Wächterhof

Am S-Bahnhof Wächterhof beginnt ein Idyll, direkt vor den Toren Münchens. Wanderschilder? Fehlanzeige. Hier orientiert man sich anhand der vorgegebenen Pfade und Kieswege. Ein Paradies für alle, die Einsamkeit suchen. Pilze oder Wildkräuter. Zwischen Vogelgezwitscher und Bienensummen folge ich dem schmalem Pfad inmitten durch den Mischwald. Ich halte mich Richtung „Hinterer Altlaufweg“. Hier im Wald …

Wildkräuter & Heilkräuter

Wilder Schnittlauch. Genuss beim Spaziergang

Der Wilde Schnittlauch (Allium schoenoprasum) wächst auf feuchten Wiesen, an Bachufern und Flachmooren. Auch in lichten Wäldern ist er zu finden. Er ist robust und zeigt sich bereits im März. Die lila Blüte erscheint ab Mai und gleicht der Blüte des Gartenschnittlauchs. Sie ist mit einer pergamentartigen Hülle mit Spitzchen eingepackt. Sobald sie sich öffnet, werden …

Wildkräuter & Heilkräuter

4 Teerezepte gegen Erkältung & Schnupfen

Um Beschwerden einer Erkältung und Schnupfen spürbar zu lindern, können Wildkräuter eine wertvolle Unterstützung bieten. Sie helfen dabei, festsitzenden Schleim rasch zu lösen, wirken entzündungshemmend und beruhigen den Reizhusten. In der Naturheilkunde werden besonders schweißtreibende Heilpflanzen empfohlen, wie zum Beispiel die Blüten des Holunders, der Linde oder das Haselkätzchen. Sie helfen nachweislich dem Körper die …

Wildkräuter & Heilkräuter

Körperöl für die natürliche Hautpflege

Seit tausenden von Jahren werden Heil- und Wildkräuter auch für die Kosmetik verwendet. So fand man in alten Schriftrollen aus Ägypten die Beschreibung und Anwendung von Myrrhe, Weihrauch, Fenchel, Thymian und Wacholder. Ein Körperöl herzustellen ist einfach und benötigt nur wenige Arbeitsschritte. Auch unnötige Zusätze wie synthetische Duftstoffe oder chemisch-synthetische Inhaltsstoffe kannst du komplett verzichten. 1. …

Kornelkirsch-Chutney
Gourmetküche

Kornelkirsche-Chutney. Wildobst auf dem Teller

Arbeitszeit: ca. 60 Minuten Einfache Zubereitung Vegan / Vegetarisch Schmeckt besonders zu: Brot, Wild- und Rindfleisch, Burger, Käse, Fondue Was ist eine Kornelle? Bereits im März beginnt die Kornelkirsche (cornus mas) – ein Strauch – mit kleinen, goldgelben Blüten zu blühen. Im August entwickeln sich aus diesen längliche Früchte, die Kornellen. Sie werden auch Dirndl …

Gourmetküche

4 Wildkräuter der Spitzengastronomie

Immer mehr Spitzenköche verwenden Wildkräuter in ihren Gerichten, um den Gästen einen besonderen Geschmackserlebnis zu ermöglichen. Das zarte Aroma verleihen den Speisen eine besondere Note. So serviert Niels Henkel, das blühende Mädesüß. Es ist so süß wie Mandeln und Honig zusammen. Er kombiniert die winzigen Blüten mit Erdbeeren und Frischkäse. Vogelmiere und Schafgarbe zählen auch …