Die Nachtkerze (Oenothera) ist eine krautige Pflanze, die bis zu 2 Meter in die Höhe wachsen kann. Sie gehört zu den Neophyten – das sind Arten die sich über die menschliche Einflussnahme etabliert haben. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Nord- und Südamerika. Inzwischen gibt es bei uns in Europa so viele Unterarten, dass selbst die Biologen mit der Klassifizierung durcheinanderkommen.
| Art | Deutscher Name |
|---|---|
| Oenothera fruticosa | Rotstängelige Nachtkerze |
| Oenothera glazioviana | Rotkelchige Nachtkerze |
| Oenothera speciosa | Weiße Nachtkerze |
| Oenothera biennis | Gemeine Nachtkerze |
Typische Merkmale der Pflanze
Stängel und Blätter der Nachtkerze sind leicht bis dicht behaart. Zudem sind sie kräftig dunkelgrün. Die Blätter sind rosettenartig am Stiel angeordnet und schmal. Die wohlriechenden Blüten öffnen sich von Juni bis September, allerdings immer nur mit Beginn der Dämmerung. Das hat einen triftigen Grund, denn die Pflanze zieht Nachtfalter und sogar Fledermäuse an. Das kurze Blüten-Spektakel dauert allerdings immer nur eine Nacht, denn am nächsten Vormittag sind die betörend duftenden Blüten welk.
Verwendung in der Küche:
Grundsätzlich sind fast alle Teile der Pflanze in der Küche verwendbar. Die Wurzeln enthalten Gerbstoffe, Flavonoide und Schleimstoffe. Sie wurde auch Schinkenwuzel genannt, weil sie beim Kochen eine rötliche Farbe annehmen. Meist werden Nachtkerzenwurzeln geschält und anschließend in einer kräftigen Brühe gar gekocht.
Die leicht süßlich schmeckenden Blüten eignen sich als essbare Dekoration von bunten Salaten oder als Blütenbutter. Getrocknet können sie zudem Teemischungen zugegeben werden.
Nachtkerzen.Tee
Die Blüten kannst du auch für Tee trocknen. Sie geben einen leicht süßlichen Geschmack und lassen sich gut mit Zitronenmelisse, Minze, Lindenblüten oder Himbeerblättern kombinieren.
Nacht.Smoothie
- 5-8 Nachtkerzenblüten
- 1 Apfel
- 1-2 TL Honig (nach belieben)
- 2 Karotten
- 1/2 Rote Beete
- Eiswürfel (nach belieben)
Eigenschaften
beruhigend, blutreinigend, entzündungshemmend, krampflösend, hautregenerierend
Inhaltsstoffe
Die handgroßen Blüten enthalten mit fast 70 mg/¬100 g viel Vitamin C. Noch höhere Vitamin-C-Gehalte haben die Blätter: über 200 mg/100 g pro Frischmasse. Zudem beinhalten sie wertvolle Omega-6 Fettsäuren.
Äußerliche Anwendung:
Das berühmte Nachtkerzenöl, welches aus den Samen gewonnen wird, benutzt man zur Behandlung und zur symptomatischen Erleichterung von Neurodermitis. Für Erwachsene ist das Öls in der Aromatherapie eine Beruhigung, gerade, wenn sich jemand nach Zuneigung sehnt.
Nachtkerzenöl für die ganze Familie
Ein Mazerat aus den getrockneten Blüten kann für Babys und Säuglinge verwendet werden und ist ganz einfach herzustellen.
Und was sagt die Wissenschaft?
Bisher kommen wissenschaftliche Studien zu keinen eindeutigen Ergebnissen. Einige Wissenschaftler gehen davon aus, dass die Intensität von Hitzewallungen in den Wechseljahren von der Nachtkerze verringert werden kann. Und es wird als eine potenzielle Quelle ungesättigter Fettsäuren anerkannt. Weitere Studien zur Nachtkerze laufen.
Literatur und Quellen:
Farzaneh, F. et al. „The effect of oral evening prim- rose oil on menopausal hot flashes: a randomized clinical trial“ Arch. Gynecol. (2012) Obstet. 288, 1075–1079.
Industrieverband Agrar-Magazin, Die Nachtkerze: Eine Pflanze voller Überraschungen https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-nachtkerze-eine-pflanze-voller-ueberraschungen. 10.05.2009 (Abgerufen 06/2021)
Wikipedia, Nachtkerzen https://de.wikipedia.org/wiki/Nachtkerzen (Abgerufen 06/2021)
Rudi Beiser: Tee aus Kräutern und Früchten: 68 Teekräuter sammeln, zubereiten und genießen
Dreyer Eva Maria. Welche Beeren und Wildkräuter sind das?: 130 essbare Pflanzen und Beeren einfach bestimmen (Kosmos-Naturführer Basics)
Jachomowski Ines. Gartenjournal: Welche Teile der Nachtkerze sind essbar?https://www.gartenjournal.net/nachtkerze-essbar (Abgerufen 06, 2021)